Ukoliko se izlože suncu, gljive ce u svom sastavu imati jednaku kolicinu vitamina D kao i dodaci ishrani. Ovo je zakljucak najnovije naucne studije sprovedene u univerzitetskoj školi medicine u Bostonu, ciji istraživaci preporucuju da se pecurke otpakuju i ostave na suncu oko pola sata pre konzumiranja.
Slicno našoj koži, pecurke pretvaraju ultraljubicasto svetlo suncevih zraka u vitamine, a to cine i nakon branja. Vitamin D je veoma važan za imunološki sistem, a osim što jaca mišice, kosti i zube, pomaže apsorpciju kalcijuma.
Najnovija otkrica predstavljena su na sastanku Americkog udruženja za biohemiju i mikrobiologiju u Bostonu, nakon cega su objavljena u strucnom casopisu „Dermato-Endocrinology“.
