Mnogi nutricionisti preporucuju izbegavanje namirnica koje sadrže oksalate, jer stimulišu stvaranje kamena u bubregu. Rec je o organskim kiselinama sposobnim da naše celije pretvaraju u oksalate, materije koje imaju sposobnost da formiraju cvrstu vezu s razlicitim mineralima kao što su natrijum, kalijum, magnezijum i kalcijum, i formiraju oksalate soli. Prema istraživanjima, cak osamdeset procenata bubrežnih kamenaca kod odraslih ljudi nastalo je od kalcijumovih oksalata. Najbogatiji izvori ovih štetnih materija jesu kupine, borovnice, maline, jagode, grožde, smokve, spanac, blitva, peršun, praziluk, mahunarke, badem, indijski orah, kakao, te crni i zeleni caj
Najviše oksalata ima u lišcu, dok koren i stabljika sadrže mnogo manje te supstance.
