VITAMINI A, B, C, D, E, K, gvožđe, kalcijum, cink, magnezijum i drugi minerali ili oligoelementi kao što je antioksidans selen, neophodni su ljudskom organizmu.
On igra ključnu ulogu u jačanju odbrambenog sistema, borbi protiv starenja, kao i u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti i pojave malignih oboljenja, pre svega raka prostate i debelog creva. Neophodan je i za normalno funkcionisanje tiroidne žlezde i omogućava asimilaciju vitamina C i E.
Nažalost, ljudski organizam nije u stanju da proizvede ovaj koristan oligoelement, pa treba pojačati unos namirnica koje ga sadrže.
Organizmu je neophodno 55 mg selena dnevno, a najviše ga ima u ribi i morskim plodovima, u namirnicama bogatim proteinima i spanaću, pečurkama, belom luku. Ipak, brazilski orah je pravi rudnik ovog minerala, samo jedan plod sadrži neophodnu dnevnu dozu.